デトックスまんだら

野菜シリーズの続き。今回はにんじんとセロリ。

にんじんと言えばβ-カロチン。そもそもカロチンという言葉自体、にんじんの英名キャロットが語源だということ。このβ-カロチンは、活性酸素を抑える働きがあり、老化防止、夏の紫外線対策に役立つ。そこでにんじんの効果として、若返り、肌のシミを抑えるということが出てくる。またこのカロチンは、リコピンを多く含むトマトと一緒に食べると癌予防によいと言われている。さらに、にんじんはビタミンB・C、カルシウム、鉄も豊富で栄養的価値が高く、体を温める効果もある。

次はセロリ。セロリはカリウムが豊富。このカリウムには利尿作用があり、体のむくみを抑えるだけではなく、高血圧予防にも効果を発揮するという。またセロリの香りは、疲労回復や食欲増進に効果があり、イライラや頭痛を和らげ、リラックスさせてくれる。何でも、セロリを日本に伝えたのは加藤清正だそうで、セロリには「清正人参」という名前もあるとのこと。

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