デトックスまんだら

■大麦若葉の美味しい飲み方

大麦若葉には、他の緑黄色野菜と比べてもビタミン類やミネラル類、様々な酵素などの栄養素がバランスよく含まれているので、普段野菜が不足気味の方や食生活が不規則な方、便秘気味の方などには最適な青汁の原材料です。大麦若葉の青汁の飲用を飲むことで、食生活や生活習慣の改善が期待されます。

大麦若葉はあくが強くないため、大麦若葉の青汁はケールの青汁より比較的飲みやすいのですが、実際のところ決して美味しいとは言えません。長く飲み続けるためには、少しでも美味しく飲めるようにいろいろと試してみてください。

レモンやオレンジ、リンゴ、グレープフルーツ、ニンジン、ハチミツなどを入れると飲みやすくなります。レモン、オレンジ、リンゴ、ニンジンなどは、別々に搾っておいてから、後で混ぜましょう。ハチミツであれば、マヌカ蜂蜜がおすすめ。牛乳やヨーグルトと混ぜたり、大豆イソフラボンが含まれている豆乳と混ぜたりしてもよいです。

意外かもしれませんが、サラダ油やオリーブオイル、エゴマ油などの油を2, 3滴たらしても、飲みやすくなるので、試してみてください。

粉末タイプであれば、ホットケーキミックスやパン生地に混ぜたり、クリーム系のスープに混ぜたり、ケチャップやマヨネーズと混ぜてドレッシングやソースにしたり･･･。

なお、加熱すると、熱に弱い酵素やビタミン類などは壊れてしまいますのでご注意ください。

■大麦若葉の健康効果

• 大麦若葉

草丈20〜30cm程に成長した大麦の若葉のことを「大麦若葉」と言います。大麦若葉は、成長期の大麦が最も栄養を蓄えている時期です。その大麦若葉を搾った青汁が「大麦若葉青汁」です。

生の緑黄色野菜をすりつぶして搾った汁「青汁」。大麦若葉青汁は、成長期で栄養価が最も高い時期の大麦で作られた青汁です。

健康に良いけれど飲みにくいことでも有名な青汁ですが、大麦若葉青汁は、クセがなくて飲みやすいことで大人気です。

■大麦若葉青汁

大麦若葉は、その名の通り、イネ目イネ科オオムギ属オオムギ種である大麦（Hordeum vulgare，Barley）の若葉です。大麦は、小麦と同じく世界最古の作物で、日本へは小麦よりも1世紀早く、3世紀ごろ朝鮮半島を経て伝来し、奈良時代には既に広く栽培されていました。

大麦には、大別すると、二条大麦と六条大麦の2種類があります。

二条大麦は、タンパク質量が少なくビールの醸造に適しており、ビール麦とも呼ばれています。一方、六条大麦は古くから麦茶や麦ごはんに使用されており、日本で大麦と言えば六条大麦を指します。青汁には二条大麦も六条大麦も使用されているようです。

小麦や大麦は、栽培の途中、新芽を何度も踏みつけます（いわゆる麦踏み）。麦踏みは、梅雨という季節を収穫期に迎える地域で行われる作業で、世界中で行われている作業ではありません。麦踏みによって、茎の肥大、成長の抑制、根の量の増加、分けつの促進など効果がもたらされます。つまり、麦は強く成長します。

ところで、ビタミン類やミネラル類が、健康な体を維持し、また老化を予防するのに必要である栄養素であることは言うまでもありません。ビタミン類やミネラル類が不足すると、様々な症状を招きます。

• ビタミンA＞＞＞夜盲症、視力低下、皮膚乾燥症など
• ビタミンB1＞＞＞頭痛、食欲減退、倦怠、胃腸障害、神経障害、脚気など
• ビタミンB2＞＞＞栄養障害、肝臓障害、視覚障害、糖尿病など
• ビタミンC＞＞＞出血性素因、骨疾患、貧血、胃腸障害、壊血病など
• カルシウム＞＞＞精神不安定、骨粗しょう症、動脈硬化、高血圧など
• カリウム＞＞＞高血圧、疲労、ストレスなど
• マグネシウム＞＞＞高血圧、動脈硬化、骨粗しょう症など
• 鉄＞＞＞貧血、痔、下痢など
• 亜鉛＞＞＞味覚障害、脱毛、発育障害、生殖不能症など

大麦が草丈20〜30cm程に成長したときの若葉を、大麦若葉と呼んでいますが、この時期の大麦は成長期にあり、大麦若葉は、各種ミネラル類や各種ビタミン類、酵素、タンパク質、繊維など、栄養分に富んでいます。

大麦若葉の栄養比較

• ビタミンA：ほうれん草の約3〜6倍
• ビタミンB1：牛乳の約30倍、ほうれん草の約10倍
• ビタミンB2：牛乳の約9倍
• ビタミンC：ほうれん草の約3〜5倍
• カルシウム：牛乳の約11倍、ほうれん草の約20倍
• カリウム：牛乳の約55倍、ほうれん草の約18倍
• マグネシウム：牛乳の約15倍、ほうれん草の約4倍
• 鉄：ほうれん草：約5倍
• カロチン：ほうれん草の約10倍
• 食物繊維：キャベツの約30倍、サツマイモの約56倍
• 蛋白質：牛乳の約15倍、ほうれん草の約1.5倍

このほかにも、銅、マンガン、亜鉛など多くのミネラル類がバランスよく含まれています。つまり、大麦若葉の青汁を飲むことによって、様々な要因によって引き起こされる症状を防ぐことが期待できるわけです。

● 大麦若葉青汁はこんな方・こんな症状におすすめです。

特に以下のような症状で悩んでいる方に大麦若葉の青汁をおすすめします。

• 高血圧または低血圧である
• 胃や肝臓に不安がある
• 便秘気味である
• 風邪を引きやすい
• 生活習慣病が気になる
• 野菜が不足がちである、または野菜が好きではない
• 外食が多い、または食生活が不規則である
• お酒を飲む機会が多い、または喫煙週間がある
• ストレスや疲労から体調が思わしくない

■溶岩浴の効果と効用は？

「溶岩浴」に最低週1回以上通うことにより、体内毒素を排出して健康な身体になれるのですが、どのような効果や効用があるのでしょうか。

● デトックス

デトックスとは、体内の毒素を排出させることです。乳酸や尿素などの身体の中の老廃物（体内毒素）は、尿で排出することができるのですが、食べ物とともに摂取してしまうリンや重金属などの毒素（体外毒素）は、汗や皮脂からしか排出することができません。普段汗をかいていない人は、この体外毒素をどんどん身体にため込んでしまっているということです。毒素がたまると、肩こり、肌荒れ、冷え性、便秘などの症状が出てきます。「溶岩浴」で大量の汗をかくということは、この体外毒素を排出することにもなるのです。

● 血行促進

遠赤外線で身体が温められるということは、血流がよくなり血行促進につながるのです。肩こりや冷え性は体外毒素だけが原因ではなく、血行が悪くなっていることも原因ですので、「溶岩浴」で血行促進することにより、緩和することができます。

● 新陳代謝アップ

溶岩から大量に放出される遠赤外線によって温められた身体は、細胞レベルで活性化し始めます。細胞の活動が活発になるということは、新陳代謝がアップするということでもあります。新陳代謝がアップすると、老化防止につながるのです。

● ミネラルの摂取

「溶岩浴」によって空気中に放出されたミネラルは、深呼吸をして肺から皮膚につくことによって、皮膚から吸収されます。現代人に不足しがちな鉱物ミネラルを「溶岩浴」をすることによって摂取することができるのです。

「溶岩浴」に使われている溶岩の多くは、富士山の溶岩が使用されています。まだまだ、東京、横浜、名古屋、大阪、福岡などの大都市でしか利用できない「溶岩浴」ですから、もしあなたが「溶岩浴」のお店を見つけたら、ぜひともチャレンジしてくださいね。

■溶岩浴のパワーってどんなもの？

溶岩浴には、次のようなパワーがあるといわれています。

● 遠赤外線

溶岩を暖めると、溶岩からは遠赤外線が大量に放出されます。その遠赤外線は身体を内部からじわじわと温めるので、細胞を活発にして新陳代謝をアップさせます。

● ミネラル

現代人に不足しているのがミネラルですが、溶岩には30種類以上のいろいろなミネラルが含まれています。このミネラルは、溶岩を通して出た水分によって空気中に出されるので、呼吸や皮膚呼吸によって体の中にミネラルを取り込むことができるのです。

■溶岩浴と岩盤浴の違い

岩盤浴の溶岩版である「溶岩浴」は、これまでの岩盤浴とどのように違うのでしょうか。

岩盤浴と「溶岩浴」の最大の違いは、横になる板の石が岩盤からできているのか、溶岩からできているのか、ということです。何を当たり前のことを･･･と思ってしまいますが、岩盤なのか溶岩なのかで成分が違うのです。

岩盤浴の場合、多くはブラックシリカやラジウム石が使われています。これらの石は遠赤外線やマイナスイオンを出す効果があるといわれていますが、もともとは火山灰や砂、プランクトンなどの死骸が圧縮されてできたものが、火山活動で熱せられてできた岩なのです。

「溶岩浴」で使われている溶岩は、火山活動でマグマが地上に噴出したものが冷えて固まってできた岩のことです。地中から出てきた溶岩は、天然鉱物が多く含まれて作られており、岩盤以上にミネラル分もたくさん入っているのです。

「溶岩浴」は岩盤浴よりも温度が高いのが特徴です。そのため、身体の芯まで温まり、岩盤浴よりも大量の汗をかくことができるのです。また「溶岩浴」の方がミネラルは多く、遠赤外線の放射率が高いために、より多くの汗をかくことができるというのもあります。

これまで岩盤浴で「汗のかき方が物足りないな〜」と感じていた人は、「溶岩浴」に挑戦してみてください。汗のかき方が違うのを実感できるでしょう。

最近、デトックスや美容に効果があるということで人気なのが岩盤浴です。でも、最近は岩盤浴以外に『溶岩浴』という言葉を聞いたことはありませんか？ 岩盤浴と溶岩浴って、何が違うんでしょうか。

岩盤浴だけでなく、溶岩浴についても詳しくなりましょう。

■溶岩浴とは？

今では『岩盤浴』は誰もが知っていますが、『溶岩浴』を知っている人は少ないですよね。あなたの周りにも「溶岩浴」のお店って少ないんじゃないですか？ 実は、まだ「溶岩浴」のお店は岩盤浴に比べて1/10もないんです。主に東京や大阪、名古屋、福岡などの大都市にしか「溶岩浴」のお店はありません。

溶岩浴は、45〜50℃の熱さに保たれた溶岩の上にタオルを敷いて横たわり、汗をかくサウナのことです。室内の温度は40℃前後、湿度は60％ほどなので、通常のサウナよりも息苦しくなく、サウナが苦手という人にも気軽に利用することができます。

こう聞くと「溶岩浴」は岩盤浴に似ていますよね。そう、「溶岩浴」は岩盤浴の溶岩版なのです！

■こんなものにも！万田酵素

「肌元気」は、保湿効果のある万田酵素の抽出液と、整肌効果のあるコンフリーエキス、オウゴンエキス、アロエエキス、ユキノシタエキス、ホホバオイルなどの植物成分が配合された全身スキンクリームです。石油系鉱物油は一切使用していません。お肌の乾燥を防ぎ、お肌を整えます。

「万田31号」は、植物に吸収されやすいように、万田酵素を植物用に開発した植物活性剤です。植物に与えると、ジャンボ大根で一躍有名になりましたが、とても発育がよくなります。食味も向上し、ビタミンCなど栄養分も増加します。また、色も鮮やかになります。

「きゃどっく」は、万田酵素にプロバイオティクス（乳酸菌などの有効微生物）を配合したペット用の健康食品です。糞臭などの排泄物の臭いに対して消臭効果もあります。

「万田錦」は、観賞魚専用の補助食品です。たとえば、錦鯉に与えると、発育がよく、色揚げもよくなります。

「ピグモーン」は、万田酵素を家畜用に応用した「エムリング」と、複数の有効な土壌微生物を組み合わせた「アースジェネター」を配合したプロバイオティクス混合飼料です。家畜に与えると、繁殖率や増体率の改善が改善でき、品質向上にも有効です。また、悪臭の発生も抑制することができます。

酵素は、消化・吸収・循環・代謝・排泄といった様々な身体の働きをサポートしてくれます。しかし、加熱調理されたものばかりを食べるようになると、酵素は不足します。加熱調理されたもの、例えばインスタント食品や加工食品などには酵素が含まれていません。このため、消化するために体内で酵素が生成されるのです。

しかし、食べ過ぎや、病気・加齢によって、酵素を生成する機能が低下していると、酵素の生成が間に合わなくなります。すると、食べ物の消化・分解が適切になされなまま、血液中に流入してしまいます。この未消化物質は、肥満の原因となったり、ドロドロ血液の原因になったりします。

酵素が不足している状態では、ビタミン類やミネラル類、アミノ酸などの栄養素を十分に摂取しているとしても、うまく機能しません。

また、酵素は、血液の浄化、新陳代謝の促進、細胞の強化、ホルモンバランスの調整、自律神経の調整、精神の安定など、様々な働きに関係するので、酵素が不足すると体調不良を起こします。

そこで、万田酵素がおすすめなのです。

体外から摂取した酵素は、体内にすでにある酵素をより活発に働かせるための触媒の役割を担っています。そして、不足した酵素を補いながら、ビタミン類やミネラル類、アミノ酸などの栄養補給の効用も兼ね備えています。つまり、体外から摂取した酵素に触発されて、体内の酵素活動が活発化し、新陳代謝が盛んになり、免疫力も向上します。その結果、各臓器の機能が向上するので、様々な障害を取り除くことができることになります。

酵素の効用は体の代謝機能を促進するためだと言えます。万田酵素は酵素そのものではありませんが、ビタミン類やミネラル類のほかに、酵素が豊富に含まれているので、酵素と同様の効用を期待できるのです。

• プレーンヨーグルトやカスピ海ヨーグルトに、砂糖代わりに万田酵素を混ぜて。
• 焼きたてのパンに、ジャム代わりに万田酵素を塗って。
• クッキーやクラッカーに、トッピング代わりに万田酵素をのせて。
• 料理の下ごしらえに万田酵素を使えば、柔らかく仕上がります。
• ご飯を炊くときに万田酵素を少量加えると、変色しにくく時間がたってもふっくらします。
• パン生地やホットケーキミックスに万田酵素を混ぜると、ふっくら焼きあがります。

万田酵素はこんな方におすすめです。普通の食生活では不足しがちな栄養を補うために毎日気長に続けて利用してください。万田酵素は目安として、約3ヶ月以上食べ続けるのがおすすめ。

• 年齢あるいは老化が気になる方に
• 妊娠中の栄養が気になる方に
• 体の疲労が気になる方に
• 食生活が不規則な方に
• お酒を飲む機会が多い方に

赤ちゃんや子供はその体重によって量を減らしてください。また、アレルギー体質の方、敏感体質の方、虚弱体質の方は少量から始めてください。万田酵素１本145gのエネルギー(カロリー）は 約374kcalで、1日の目安量に換算すると約12kcalになります。糖尿病などで食事制限をされている方は食べる量を調整してください｡

なお、人によっては、体内の毒素を排泄する（デトックス）過程において好転反応が出る場合があります。たとえば、アトピーや便秘などの症状がひどくなったり、トイレの回数が増えたり、眠くなったり、体がだるくなったりします。いずれも［よくなる過程の一種の反応］なので、量を減らしてください。

＝発酵食品マメ知識＝

• 発酵食品とは、農林産物、水産物、畜産物などの食品を加工する一手段として、主に微生物の作用によって発酵の工程を経て、作り上げられた食品を指します。その歴史は古く、人類の誕生とともに生まれたとも言われています。
  定説によれば、ワインは紀元前6000年頃に、ビールは紀元前3500〜3000年頃に、メソポタミア地方で造られ始めました。紀元前1500年頃にはエーゲ海諸島でも同様にワイン造りが行われています。紀元前4000年頃には、チーズは中央アジアで、パンはエジプトで造られ始めています。